Origine et terroir

Cultivé sur les hauts plateaux d’Itasy et de Fianarantsoa, entre 1 000 et 1 400 mètres d’altitude, l’Arabica Olona Market puise sa finesse dans un terroir volcanique riche et tempéré. Les variétés Bourbon et Typica, cultivées à l’ombre et récoltées à la main, expriment toute la douceur et la complexité aromatique du café malgache.
Le séchage lent sur lits africains et le décorticage manuel garantissent un grain d’une pureté exceptionnelle.

Torréfaction

La torréfaction est moyenne (Medium Roast), réalisée à 195–205 °C pour préserver la subtilité et l’équilibre naturel de l’Arabica.
Ce profil révèle des arômes floraux et fruités tout en maintenant un corps rond et soyeux. Les grains présentent une couleur brun clair uniforme, sans trace d’huile, signe d’une torréfaction respectueuse des nuances aromatiques.Profil sensoriel

L’Arabica Olona Market offre une tasse d’une grande élégance.
Au nez, on perçoit des notes de miel, de chocolat au lait et de fruits rouges, légèrement rehaussées par un fond de noisette douce. En bouche, le café dévoile une texture veloutée, avec une acidité fine et vive typique des cafés de haute altitude.
L’amertume, très modérée, laisse place à une longueur florale et gourmande, aux accents de caramel et de fruits mûrs.
C’est un café équilibré, raffiné et harmonieux, idéal pour ceux qui recherchent la douceur sans renoncer à la complexité.

Caractéristiques

Café 100 % Arabica, à faible teneur en caféine (environ 1,2 %), naturellement sucré et sans additifs.
Humidité inférieure à 5 %.
Torréfié par petits lots pour garantir fraîcheur et constance aromatique.

Conseils de préparation

Parfait pour les cafetières filtres, piston ou espresso doux.
Utiliser 6 à 7 g de café par tasse, une eau entre 90 et 93 °C, et ajuster le temps d’infusion selon la méthode :

* Espresso : 25 secondes
* Filtre / piston : 3 à 4 minutes
  Il se déguste idéalement noir, mais s’accorde aussi à merveille avec un nuage de lait.

Conditionnement et conservation

Disponible en sachets de 250 g, 500 g ou 1 kg, dans un emballage kraft aluminisé avec valve de fraîcheur.
Conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité, à température ambiante.
DLUO :18 mois après torréfaction.
Lot n° :** mentionné sur chaque sachet.

Informations légales

* Conditionné par : Olona Market – Antananarivo, Madagascar
* Importateur UE :Olona Market – 5 chemin romain, 06320 Cap d’Ail, France
* Origine : 100 % Madagascar

Avis Olona Market

> Un Arabica raffiné, aux arômes floraux et gourmands.
> Un café de terroir pour les amateurs de douceur, d’équilibre et de précision aromatique.